Früher hatte ich große Angst vor Lebensmittelfarben. Da ich zwei Kinder habe, ist es mir wichtig, dass sie möglichst wenig “Junk Food” essen. Aber nachdem ich angefangen hatte, mich mit Lebkuchen zu beschäftigen und das Thema Lebensmittelfarben besser studiert hatte, änderte sich meine Meinung darüber. Und hier ist warum:⠀
- Ich verwende nur hochwertige Farbstoffe (AmeriColor, ProGel);⠀
⠀ - In meiner Arbeit verwende ich selten helle und gesättigte Farben. Erstens, weil ich selbst leichte und sanfte Farbe bevorzuge. Und zweitens, denn um einen zarten Farbton zu erhalten, reichen mir ein paar Tropfen Farbstoff. Wie klein diese Tropfen sind, könnt ihr in der Galerie sehen. Und je heller die Farbe ist, desto mehr Farbstoff benötigt man;⠀
⠀ - Damit Lebensmittelfarben den Körper nicht schädigen, muss man es nicht häufig und nicht in großen Mengen konsumiert. Man kann Körper beschädigen, wenn man, z.B., auf einmal eine kleine Flasche Lebensmittelfarben trinkt, die mir auf ein Jahr langet.⠀
⠀ - Ich überprüfe die Zusammensetzung der Farbstoffe so, dass sie keine verbotenen Elemente enthalten, wie z. B.: E 121, E 123 und E 240.⠀
Manchmal verwende ich auch natürliche Farbstoffe. Leider ist ihr Farbschema sehr klein. Wenn es für euch jedoch wichtig ist, dass die Lebkuchen mit natürlichen Farbstoffen hergestellt werden, erzählt mir davon, und wir werden es besprechen, (Lösung finden)
Übrigens gebe ich immer die Zusammensetzung von Lebkuchen oder Guetzli an, einschließlich der Anzahl der Farbstoffe, die ich verwende. Aber ich hoffe, nach diesem Beitrag habt ihr auch keine Angst mehr vor Lebensmittelfarben.
