Glasur. Was ist das eigentlich? Glasur ist Eiweiss mit Puderzucker gemischt. Zitronensaft kommt auch dazu. Ich verwende keine gekaufte Zuckerglasur, sondern koche es selber. ⠀
Es ist mir wichtig, dass meine Lebkuchen nicht nur gesund und lecker sind, sondern absolut sicher. Deshalb nehme ich den Vereinigungsprozess sehr ernst. Ich destilliere die Eier und wasche sie dann mit Seife (ist echt so) Ausserdem benutze ich die fertige Glasur max. 2 Tage, obwohl sie 5-6 tage haltbar ist. Ich arbeite einfach gerne mit frischer Glasur. In der Galerie könnt ihr den gesamten Herstellungsprozess anschauen. Wenn ihr noch fragen habt, könnt ihr euch bei mir melden. ich beantworte die Fragen sehr gerne
